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鲜品火锅与老火锅的区别是什么呢?

2021-03-23

如今各行各业都越做越精,越做越细,就连火锅市场上也出现了诸多的“鲜品”火锅,鲜品火锅是现如今较为流行的一种火锅概念,这种“鲜品模式”使鲜品火锅和老火锅区别开来,收获了众多食客的好评。可究竟鲜品火锅与老火锅的区别是什么呢?一起来揭秘! 

一斗老火锅

随着时代的发展,各类信息都已变得公开化,就连餐饮行业火锅食材的备货环节也不例外。老火锅店的食材大多采备量较大,都会提前进货,经过冷冻的肉类口感和味道与新鲜下锅的具有一定区别,为了让顾客吃到更新鲜的菜品,享受更实在的美味,鲜品火锅在食材上更加追求新鲜度,这意味着所有的食材从准备到端上顾客的餐桌的时间更短,采购、储存、加工基本全透明,让顾客对菜品的新鲜程度有更清晰的了解。鲜品火锅与老火锅的区别是什么呢?鲜品火锅是一种当下非常受欢迎的火锅模式,肉类必须是屠宰场直供、青菜时蔬必须是天然净菜,所有食材当天采购当天售完。

鲜品火锅与老火锅的区别是什么呢?与老火锅以口味为核心不同,鲜品火锅不仅要保证火锅的锅底口味,更注重食材的品质和备餐过程的透明度。从食材到锅底的“全鲜”模式令食客在大饱口福的同时,对所食用的食材准备和制作过程更加清晰,这点也是老火锅所不具备的。

总的来说,鲜品火锅和老火锅在食材营核心方面有着很大的区别,这种模式上的创新很大程度上丰富了火锅市场,令喜欢吃火锅的食客有更多的选择余地。在餐饮行业变化堪称飞速的今日,重庆一斗鲜品火锅就秉承让顾客吃到新鲜味美的火锅的理念,在领域内认真经营且收获满满。如果您也想开一家鲜品店,不如加盟重庆一斗吧,品牌优势多,总部扶持到位,值得您选择。