火锅店选址应考虑的因素 谨记“三要三不”原则

2022-07-14

　　现在火锅行业发展好，想要去开店的人很多，并且在开店的时候无论是产品还是服务，都可以在后续的经营过程中持续优化提升，但店址一旦确定后面就不好更改，如果选错会造成很大的影响，所有在开店的时候人们需要仔细考虑，谨记“三要三不”原则。

　　三要原则：

　　一要：交通便利

　　店铺附近客流量大，但是如何让这些客流顺利地流进门店?我们要消除阻碍进店的因素，比如交通不便。如果周围没有公交车站，没有地铁出入口，更没有大型停车场，停个车还需要跑到几千米外，非常麻烦，顾客怎么会愿意消费呢?因此，选择门店一定要重视周围的交通环境，便利则优先考虑。

　　二要：统计客流

　　火锅作为比较平民的餐饮门类，能囊括90%的消费群体，所以我们在开店的时候，只要朝着人流聚集的地方靠近，就不愁没有人气。而为了保障选址附近的客流量达标，我们要对周围的客流量进行统计，一是可以通过眼睛预估，二是可以找到专业的数据平台或者数据部门拿实际数据。

　　三要：分析受众

　　开店要向人群靠拢，这样生意才有好的可能。但是我们在这里的用词，是“可能”而不是“必然”，因为人多了生意也未必好，好的生意源自于人流量和正确的定位。所以，我们在选址的时候还得分析受众，周围的流动人口须得是有消费实力的消费者，而不应该是消费水平低下，消费动力不足的老龄、幼龄人群。

　　三不原则：

　　一不：盲目入驻高档商圈

　　向繁华的商圈靠拢，是选址的一大原则，一般来说，繁华的商圈业态成熟，消费者基础可靠，更能帮助品牌获得客流。但是我们在选择商圈的时候，也得评估商圈的档次和层级是否与火锅定位相符，一个人均100元的大众化的火锅加盟店，如果入驻人均消费500元的高档商圈，消费群体都不匹配，请问谁会来消费?生意又如何好得起来呢?所以，如果你是走的是亲民路线，那么就尽量像社区靠近，如果你是中等消费的品质路线，那么就向普通商圈靠近即可。

　　二不：不接手亏损店铺

　　我们在选择商铺的时候，多数人会直接接手转让门店，认为转让门店具备餐饮营业的基础，各方面的条件也比较成熟。但是很多人却因为盲目地接手亏损店铺，而导致生意难以为继。要知道60%的门店转让，都是因为自身的发展出现了问题，或周围消费人群不对口，或门店位置不好，常年没生意导致亏损，所以如果你想接手转让门店的话，一定要先了解门店转让的真实原因，并做一个走访调查，从周围邻居的口中了解发展动力不足的原因。

　　三不：不跟大品牌扎堆

　　规模庞大的企业占据了过半的市场份额，这就让小品牌的发展空间受到了限制。这些大型品牌积累了足够的市场人气和信誉度，所以更容易得到顾客的青睐，而如果你盲目地将店开在他们旁边的话，非但不能分到客流，仅存的人气也可能被旁人吸走，所以，我们要做到尽量不与大品牌扎堆开店。

　　火锅店选址应考虑的因素多，但是谨记“三要三不”原则就可以选择到一个好的店址，但是很多创业者初次开店没有经验，可以选择品牌加盟，依靠品牌总部的优势得到发展。其中，一斗火锅不仅在选址方面可以给予专业的建议，还可以在门店运营方面给予指导，使其可以轻松经营。