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一斗鲜品火锅:追求卓越,成功就会主动找上门

2020-12-13

在他家火锅都为了"网红火锅"的噱头争得头破血流之际,一斗甘愿"后退",躬身默默耕耘,静守自己一方小天地。因为一斗懂得沉淀的力量,积蓄的力量。

所谓网红,人或者事物,不过是"夕阳无限好,只是近黄昏"的昙花一现。盛行网红的时代,一斗坚决不做网红火锅。

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一斗"爸爸",创始人何建康表示:"我认为餐饮品牌打造,不能脱离品质赢口碑、以口碑竖品牌的初心。如果仅凭包装和推广,这样的企业上天之后难保会摔下来,而且摔得很惨。”

去除包装,去除华而不实的网络推广,一斗选择自己一以贯之的朴实:去伪存真,真材实料。

心有猛虎

一斗心中有猛虎。俗话说得好,不想当将军的士兵不是好士兵。自一斗出现在火锅这方江湖,就有凌云壮志:品牌做大做强,杀出专属一斗的火锅道路!

当然,志气不是口号,喊喊就过了,就忘了。一斗是思想与行动的双头巨人,是一步一个脚印,稳扎稳打的实干家。

从创业初期的过河摸索,到如今的娴熟完善,得益于"火锅元老级"人物,何建康对火锅的初心。

二十年前,何建康还是位初出茅庐的年轻小伙,当别人都在吃喝玩乐,挥霍青春之际,何建康已开始为自己 开拓餐饮事业,摸索道路,其间还学了西点。

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因为热爱美食,何建康选择进军餐饮业,为迷茫的自己定了人生大方向。而美好的爱情,小何爽朗直率的重庆女友,更是坚定了他做火锅的决心。

因为一个人,爱上一座城。何况还有自己喜爱的事业———做火锅。

来到重庆,何建康决心以新人的态度系统性地学习重庆地道火锅。这过程中,尽管屡次碰壁,遭遇"滑铁卢",老何还是不改火锅初心。

还好老天不负有心人,机缘巧合下被某知名品牌火锅邀请他去任职。

在那段时日,何建康不断摸索火锅的窍门,把握火锅的内在“灵魂”。在不断实操和观察中,形成了一套属于自己的“火锅经”。

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09年,何建康小试牛刀,投资一家名为“味特隆”的火锅,验证自己的“火锅经”是否能通过市场的考验;12年再次入股了“渝锅堂”老火锅。相比上次的胆颤心惊,这一次他赢的轻车熟路,也积累了更多的经验和人脉;16年,经过详细市场考察与悉心研发,加上独家研制的锅底配方,历时七年,何建康终于在重庆北碚创立了真正属于自己的火锅店——“一斗鲜品火锅”。

 

细嗅蔷薇

如若要闻得蔷薇香气,一颗细致的心不可或缺。尤其在如今喧嚣的时代———快速成功快速变现。人与人之间,企业与企业之间早已是马不停蹄,你追我赶,唯恐落下。

一斗反其道而行之,甘愿做"龟兔赛跑"那只慢慢爬行的乌龟。

在精美,花哨,夺人眼球的世俗范式中,一斗往细处走,往细处钻研。火锅关键在锅底,那就寻好锅,配好料。一遍不行,就十遍,百遍,千遍......

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立身之本马虎不得!

菜品鱼肉不新鲜,那就源头选好菜挑好肉,中间过程保好鲜。

不仅有好火锅,一斗还得造火锅那股子独道的人间烟火气——酣畅,舒气。吃嘛,要有吃的好气象。

好菜好料好氛围。这正是一斗的"好字"三部曲。

一日复一日,一年复一年,一斗行其"好",走得坦荡,走得如雷贯耳。走到了上海,江苏,中山,厦门。所到处,都是食客口耳相传、连连称赞的美誉。

每加盟一家店,就火热一家店。如此容易的成功不仅来源一斗自身的腰板子硬,还在于一斗不做亏待人的决心。正如掌门人何建康坦言:

"加盟商的钱都不是大风刮来的,他们正是因为没有经验才来找加盟,作为品牌方,不去帮他规避风险,反而来者不拒,胡乱应允加盟,我觉得是一件既道德败坏、又对自己没有丝毫好处的事情。"

因为懂得,所以慈悲。因为一路摸爬滚打过来,所以懂得每位加盟人的提心吊胆,胆颤心惊。

你下定决心选择一斗的同时,一斗也在努力奔赴你。不是日行千里的潦草仓促,而是千里送鹅毛的诚心诚意!你只管来,一斗随时恭候!