重庆一斗老火锅：好风凭借力，腾跃上青云

2021-05-21

客人到店内吃火锅，不单是为那一口沸腾的红油锅底，而是一种综合性的体验。食物、食用环境氛围、店内洁净程度、服务、价格等等都是衡量一家好火锅的标准。牵一发而动全身，任何一个环节出现纰漏，都会影响到食客的用餐体验。

那么，在火锅行业，被同行称呼为"火锅老人"的一斗，是如何做到统筹全局的呢？蒸蒸日上的一斗做到了以下几点:

第一：增功能

对于一家火锅店来说，用餐吃火锅是主要功能。但这好比一匹华丽的绸缎，少了点睛之笔。要想锦上添花，除了用餐吃火锅这一主要功能，还需要一些"点睛"的额外功能。

一斗贴心地配备了丰富的额外功能。

其一，如果你对一斗还很陌生。一斗为你提供了它的使用指南。一斗自主运营"一斗鲜品火锅"公众号。不论你是了解一斗，网上下单，还是加盟合作，都解决您的需求。

其二，一斗店内，配备完善。wifi网络、独立卫生间、空调风扇等等设施设备，一应齐全。

第二：增服务

餐饮业就是服务业，服务自然是一家火锅的重中之重。服务不仅要有，还必须要好，要到位。一斗奉行服务至上，力争让每一位顾客吃得尽兴，让每一位顾客都是回头客。

第三：增场景

"仪式感使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。"浪漫诗人王尔德提醒人们热爱生活，注重仪式感。

现代社会是个多元化的世界，人们对于吃饭的要求不同于物质匮乏时期，仅仅只是填饱肚子，还讲究吃的氛围。也就是吃上面，也要有仪式感。

一斗老火锅给足了食客仪式感。除了食物上的美味、全方位优质的服务外，一斗还营造了独特的食用空间。不像其他火锅店，拿所谓"江湖气"作借口。店面装横千篇一律，简单粗暴。一斗一扫浮躁喧嚣，于江湖义气中又添一斗独门秘方：家的秘方。一斗打造自己别具一格的"家氛围"。

爱别等，孝别迟。一斗老火锅是一家有人情温度的火锅。

去年重阳佳节，一斗倾心为年逾六十的老人，送上神秘礼物祝福。

此外，母亲节当天，千名母亲在一斗收获爱。不管是懵懂的少年，还是已为人父母的成人，都在一斗提供的感恩场所，拿起玫瑰，展开信纸，向母亲表达浓浓爱意。

一家优秀的火锅店，光是一味追求高大上，一味求新求异，万万是不够的。用心才是王道。

心若没有栖息的地方，走到哪里都是流浪。一斗打动人心，极具用心用情，在四方食客心中留下越来越深的印象。

第四：增时间

火锅行业都存在一个大漏洞。在时间上，大多数人吃火锅都只在晚上，很少有人白天吃火锅。这也是为什么白天很多火锅关门停业原因。

有人在困难中绝望，而有人在困难中暗自发力。一斗从来是迎难而上的强者。既然晚上是火锅的主战场，那白天就韬光养晦。一斗增时间的法宝在于"减"忙碌时间。

在别家火锅店关门休息时，一斗争分夺秒，依据以往客流，备置菜品、餐具、碗筷；清洁店内，保持店内洁净；人员养精蓄锐，为服务续航。

一斗从来不打无准备的仗。事先精心的准备加快了晚上待客的有序和节奏，也就自然延长了火锅店的营业时间。

第五：增情感

情不知所起，一往而深。发乎真情，才可感动人心。情感是留住食客，引起食客共鸣最好的方式。一斗是一家有爱的火锅，悉心为食客解决后顾之忧。

除去节假日为顾客送来"暖心大礼包"、菜品打折、提供各种暖场娱乐活动外，就连平常，也会通过拉家常，聊天互动，拉进与食客之间的距离。一斗让人如沐春风。所谓宾至如归，大抵如是。

如果你没有去过一斗老火锅吃过火锅，那你得去一次。如果你已去过，一斗欢迎你的再次光临。