1095天！为一门面，这个重庆火锅加盟品牌拼了

2021-07-18

1095个日日夜夜，足足三年的等待，如此执着，仅仅只为了拿下一个火锅店门面，这样的坚持值得吗？一斗鲜品火锅周女士给出的答案是：值得。

重庆，一座来了就不想走的城市；火锅，一种吃了就戒不掉的美食。关于火锅，在重庆流传着这样一句话：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆”。可见，火锅在重庆人饮食中的地位之高。也正因为重庆火锅的魅力，在川渝一带，火锅在全国占比达到惊人的60%以上。重庆人对于开火锅店或火锅加盟店的情怀，是外来人难以捉摸的，因此也流传了不少佳话，譬如今天给大家介绍的主人翁——一斗鲜品火锅周女士。

当情怀被赋予了“执着”，你很难想象会发生什么事。对于常人而言，一个月坚持做好一件事已经很难了，何况三年执着于一个火锅店门面的选址。那么，到底是什么原因让一斗鲜品火锅加盟品牌的周女士如此执着，花了足足三年的时间，仅仅只是为了拿下一个门面呢？三年的时间，这里又发生了多少鲜为人知的故事？为何这个门店最终被一斗鲜品火锅加盟品牌拿下了呢？

火锅店选址 只选对的

“选对位置就等于成功一半”，对于餐饮业，尤其是火锅加盟行业，此话一点都不夸张。众所周知，不管是开一家火锅店还是加盟一个火锅品牌，首先要考虑的第一个要素就是选址。火锅店的选址主要从店面结构、车流交通、周边商圈等几方面综合分析：

店面结构主要考察项目本身营业面积、车位数量等；车流交通主要考察车辆出入的便利性，侧面反映客人流动性快慢；商圈分析主要目的是考察车辆保有量以及车辆档次，从而合理定位自家火锅店。

那么，为何为了拿下一个门面，愿意苦等三年？当然是其得天独厚的位置优势吸引了投资人，吸引了一斗鲜品火锅周女士——客流大、交通便利、商圈成规模、消费群满足自身定位。正是这家门店集多种优势于一身，才有了一斗鲜品火锅蔡家店选址的漫长等待。

开火锅店 三年选址曲折路

到底是什么原因，耗费了如此长的时间？原来，蔡家店的这个位置所处的楼宇，同属一个房东，虽然曾经有多家火锅店的创始人、经营者都曾经慕名想拿下这个门店，但最终都被房东拒绝了，理由并非是租金没谈妥，而是因为这家店的特殊地理位置——旁边就是一家酒店。

相信吃过火锅的朋友都清楚，不管是火锅直营店还是火锅加盟店，火锅的味道相对其它餐饮都比较重。作为酒店，当然得从自身经营出发，哪可能允许旁边开一家味道很重的火锅店，这岂不是砸自己的牌子吗？所以，即便不少火锅加盟品牌都想在此处开店，都被一一拒绝，这起初也包括一斗鲜品火锅加盟品牌。

做生意难免会碰壁，但有人却愿意为此“赌上”三年时间。初次与房东见面，一斗鲜品火锅加盟品牌周女士与其它火锅加盟品牌的竞争者一样，也是碰了一鼻子的灰，只能“铩羽而归”。究其原因，是因为是旁边是酒店，火锅店的味道太重，影响酒店客人的体验，不利于经营。

那么，经过三年的“较量”，为何房东最终还是选择将此租给一斗鲜品火锅加盟品牌？

三年执着 真诚打动房东

有人可能会说“钱到位了”，当然不是，能出得起价钱的何止一斗鲜品火锅一家？房东愿意将此店租给一斗这样一个有前景的火锅加盟品牌，原因有二：

其一，真诚。俗话说“精诚所至，金石为开”，此话用在当时周女士身上再合适不过了。能拿下蔡家的这个门店，正因为她三年的执着，三年时间里的真诚感动了房东。三年的时间，让这位一斗鲜品火锅周总的人品逐渐被房东熟知——有干劲、诚心做事、踏实做人、执着……正是因为这些优点，在多轮的磋商中被房东所熟知，逐渐产生好感。

其二，也是很重要的一点，就是一斗鲜品火锅的独特性——吃着香，火锅味却不“重”。大家意识里的重庆火锅加盟品牌，味道都很重，然而一斗鲜品火锅是鲜品火锅，在保留火锅大部分“优”之余，却少了吃完火锅之后满身“火锅味”的“劣”。正因为房东了解到重庆一斗鲜品火锅的独特之处，最终愿意将此“风水宝地”租给了一斗，租给了这个北碚土生土长的火锅加盟品牌。

有江湖的地方 就有一斗鲜品火锅

在重庆，大大小小的火锅加盟品牌有成百上千个。放眼全国，火锅加盟店更是数以百万计。作为创业者，要想在竞争如此激烈的洪流中屹立不倒，没有惊人的魄力与胆量，是不可能在火锅江湖中生存。一个品牌能多年存活，一个火锅加盟品牌能持续发展，肯定有其品牌的个性所在，而赋予这样的个性，往往与其品牌创始人密不可分。

如何选火锅加盟品牌，其实也是在挑选火锅加盟品牌创始人。一个执着、踏实、有干劲、诚信的品牌主要负责人，势必赋予品牌同样的个性与灵魂。有江湖的地方，就有一斗鲜品火锅；有一斗鲜品火锅的地方，就有人间烟火气。

一斗鲜品火锅蔡家店，一家倾注了三年真诚、三年毅力而富有情怀的火锅店，已于7月5日正式揭开其“庐山真面目”，开业火爆程度用“客似云来”形容一点都不为过。如果你是“吃货”，如果你是火锅加盟意向者，你会憧憬这样的一家火锅店会是什么“味道”吗？