无培养不企业 一个火锅加盟品牌的经营秘诀

2021-08-21

不管是餐饮界还是其他行业，一个企业要想长远生存发展，离不开人才培养。对于餐饮企业而言，一套完善的人才培养系统对于提升企业效率、明确企业方向、树立企业形象等有着不可估量的作用。

说到餐饮业，少不了说到火锅，毕竟火锅占据了餐饮业20%以上的市场份额，是餐饮业极具代表性的领域。当然，火锅行业能保持如此大的比重，与这个行业的成熟度以及相关企业成熟的管理制度、人才培养系统密不可分。如火锅加盟品牌代表一斗鲜品火锅，在短短5年的时间里，上规模（300平米以上）的加盟店和直营店总数近百家，仅重庆就有近10家直营店。而且，一斗鲜品火锅的每一个门店，几乎都能成为当地的一座标志性建筑。

然而，一斗鲜品火锅之所以有如此快的发展速度，即便是试营业都能有序地良性经营，这与一斗品牌的实力以及高效的人才梯队的建设与人才培养方式不无关系。

那么，作为火锅加盟品牌代表之一，一斗鲜品火锅在员工培养以及团队建设上有哪些秘诀值得其它火锅加盟品牌学习的呢？

将员工培养做到极致的一斗

1、精细化管理：培养员工“数据”敏感性

当下是大数据时代，谁掌握数据，谁就有机会在营销中占据主导地位。对于现代企业来说，企业的管理与发展都面临着巨大的挑战，有外部的挑战，更有企业内部的挑战。作为有一定知名度的火锅加盟企业一斗鲜品火锅而言，每天在管理、生产以及营销中都会产生海量的数据，面对这些数据如何从中获取有价值、对决策有利的数据，成为一斗鲜品火锅品牌的日常管理的重头戏。

数据是否有价值，必须通过人去分析。火锅加盟品牌一斗鲜品火锅正是有着一支专业的数据分析团队——尤其在财务分析上，通过搜集各种数据（营销数据、生产数据以及经营数据等），培养所有的管理层如何通过这些数据，分析经营状况、分析营销活动效果，找出企业管理过程中存在的问题并解决问题，进而高效指导火锅加盟品牌一斗鲜品火锅直营店、加盟店的日常运作。

正是因为一斗注重培养员工对数据的敏感性以及数据分析能力，才有了一斗鲜品火锅今天的成绩。

2.术业有专攻 从容应对危机

企业管理，说到底就是管人，只有把人“管”好了，企业才有未来可言。而要想管好人，首先要对人进行“升级”——即员工“培养”与技能“升级”。只有人的能力得以提升，企业才能更从容地应对危机。一斗鲜品火锅能在餐饮行业跌宕的洪流中立于不败之地，与其完善的员工培养体系密不可分。

“专人做专事，着重培养员工的专业技能”，这就是重庆火锅加盟品牌一斗鲜品火锅员工培养中的一个重要环节。尤其在培养员工危机公关意识上，一斗鲜品火锅有自己独特的一套完整的培养体系，包括如何处理、谁来处理、后续如何跟进等。

正是因为火锅加盟品牌一斗有着完善的员工培养体系，才能从容应对危机，才能从2020年的疫情阴霾中迅速走出来、走好自己的路。

3.用企业文化指引团队建设

一个没有企业文化的企业是没有灵魂的，一个不认可企业文化的管理者不可能带领好一个团队。因此，要想成为一斗鲜品火锅的管理层中，必须认同企业文化，认同企业，认同这个温暖的“家”。

作为火锅品牌，不管是加盟店还是直营店，一斗鲜品火锅仅仅只是服务行业中的一员。它之所以能在市场规模数千亿的火锅行业中占据一席之地，企业文化对员工的影响是不可或缺的重要原因——重情重义，互相包容。

如果没有根深蒂固而富有内涵的企业文化，试问一斗鲜品火锅又如何能扛过2020年的疫情，在2021年快速发展呢？

正是因为有了“魂”，有了充满服务意识的企业文化作为指导，一斗鲜品火锅的团队意识、服务意识才能在行业中脱颖而出。

一斗，就是这么与众不同

火锅发展看川渝，火锅加盟来一斗。一斗鲜品火锅，作为重庆火锅加盟代表品牌之一，它能有今天的成绩，与员工培养离不开，与企业文化离不开，与员工“家”的归属感离不开。

一方水土育一方人，正是重庆充满江湖气概的火锅文化，正是重庆人的重情重义、相互包容，才造就了一斗鲜品火锅——一个与众不同的火锅加盟品牌，它用文化诠释何为员工培养，它用现代化管理模式诠释何为团队建设。

有一斗的地方就有江湖，一斗鲜品火锅，与江湖共享一斗。